要论国内赏秋的天花板西伯利亚属鼠，老是离不开阿勒泰、呼伦贝尔、稻城亚丁等等这些场所。

但不管取舍哪条阶梯，都需要较长的假期。这关于大无数东谈主来说是不执行的，因此，咱们给环球挖到了一座四川小城，它不仅领有最顶流的秋色，仍是冷门的好意思食之都。

它是古蜀文化的发祥地，有着千年历史，却又是大辩若讷的川东北城市；

它当然欢畅优好意思，朔方的得当壮不雅与南边的秀丽温婉在此无缺和会，有着 “川东北氧吧”之称；

它仍是继乐山、自贡之后，四川最被低估的小吃圣地，就连成都东谈主都会专程来吃。

这里就是“巴山夜雨”的四川 · 巴中。

巴中市，位于四川盆地东北部。境内旅游资源丰富，领有光雾山、诺水河、米仓山、恩阳古镇、南龛石窟、空山国度丛林公园等景点。

尤其是光雾山，每年秋季，满山红叶如火，层林尽染，开启了一场绝好意思的视觉盛宴。

重心是，巴中仍是大辩若讷的好意思食小城。除了有油茶、鸡丝豆腐脑、银耳羹、提糖麻饼等小吃外，还有枣林鱼、腊肉煨土鸡、恩阳十大碗这些家常味，连吃一周都能不重样。

巴中东谈主的一天，从一碗油茶开动

01.巴中油茶

巴中油茶取舍优质糯米，打碎为细粉，文火慢煮；馓子取舍小麦面粉当然发酵，搓成小条拉细油炸，炸至面圈变硬之后，翻转将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅。

上桌前再加上一勺各家秘制的辣油，进口之后醇香繁多，满嘴生香。

店铺推选：西伯利亚属鼠

魏油茶：油茶界的老阅历，馓子都是每天现炸的，酥脆的很，米糊也很浓郁

02.鸡丝豆腐脑

鸡丝豆腐脑源于开脱初期，是用黄豆磨成浆制成的，然后将煮好的鸡肉撕成细丝撒在上头，再加上熟油海椒，香菜、花生米等配料。

进口时，豆腐脑顷刻间在口中化开，带来丝滑的嗅觉，而鸡丝则提供了一定的嚼劲。

店铺推选：

蒸饺鸡丝豆腐脑：除了鸡丝豆腐脑除外，蒸饺和粉蒸牛肉也可以

03.巴中酱肉包

淌若黎明去逛逛巴中的菜市集，就会看到满大街的酱肉包子店。

巴中的包子，用料十分“矜重”。一般只须两种馅，葱肉和盐菜，葱足馅多。一口咬下，滋味咸鲜，还有一抹麻辣味，内部添加了花椒，吃起来有私有的风采。

店铺推选：口留香包子

04.黄羊砂锅米线

黄羊是巴中腹地的品种，羊肉肉质极为细嫩。历程长工夫卤制的黄羊肉，莫得膻味。切成薄片后加入砂锅中，与米线、高汤的滋味相互和会，每一口都能品味到羊肉的鲜好意思。

而鲜米线在砂锅中煮制后，接管了高汤的鲜味，口感爽滑劲谈，吃起来有嚼劲。

店铺推选：

松果子米线：巴州区的资格老店，现点现煮，10块钱一碗，性价比很高

05.巴州肥肠粉

四肢四川的顶流，来了巴中，岂肯不嗦一碗肥肠粉呢？

巴州肥肠粉频繁以麻辣口味为主，粉条的爽滑劲谈、肥肠的软糯有嚼劲，再加上芽菜、豌豆等配料的脆嫩，使得每一口都有多种口感在口腔中交汇。

有的还会单独加上一个肠闲暇，一口爆浆，再配上粉，的确太爽了。

店铺推选：

水井街老字号李姨肥肠粉：巴中的老字号店，亦然水井街的代表性小吃，放的料好多

最冷门矿藏小城，来巴中必吃的小吃

01.提糖麻饼

提糖麻饼是巴中恩阳古镇的传统名点，其制作工艺私有，采选优质面粉、白糖、芝麻、饴糖等为原料。

麻饼光泽金黄，上头布满了富饶的芝麻，一口咬下去，酥脆可口。

店铺推选：

尹记提糖麻饼：巴中麻饼里最出名的一家了，就在恩阳古镇，麻饼都是每天现烤的

02.巴中串串

论纯正的巴中街头好意思食，还得看平昌的大锅串串。

多样食材串在竹签上，放入锅中煮熟后捞出，蘸上由辣椒油、花椒油、蒜泥、葱花等调制而成的调料。串串香种类丰富，有荤有素，几个东谈主围着一口大锅，拼桌来吃。

店铺推选：

李眼镜麻辣串酸辣粉：开了几十年，算是平昌串串界的扛把子，滋味偏辣

03.银耳莲子羹

巴中的通江是我国的“银耳之乡”，这里坐褥的银耳口感软糯。

先将优质莲子、银耳永诀用纯清水泡发，捞起，再把莲子、银耳放入锅中，加入冰糖和水，慢火细炖熬制而成。口感浓甜润滑，稍一进口便甜糯滑润，令东谈主舒适回味。

店铺推选：蒸饺鸡丝豆腐脑

川味不啻有热辣，还有一缕如江南般的“鲜”

01.罐罐饭

罐罐饭是用砂锅“罐罐”，加柴火焖出来的米饭，内部频繁还会加入腊肉、四季豆、土豆、火腿等配菜。

刚焖出来的米饭粒粒分明，吃的时候再配上一碟泡菜。

店铺推选：阿婆罐罐饭

02.枣林鱼

“不吃枣林鱼，就不算来过巴中”。坐褥枣林的鲜鱼，对水质条目很高，肉质也比鲈鱼、花鲢水灵。

在佐料搭配上，煮鱼必须用山泉水，配上适量的大葱、生姜、干红辣椒，好处猪油等，这么煮出来的鱼才有私有的滋味。

固然，淌若能吃辣，也可以选麻辣的锅底，进口鲜辣无比。

店铺推选：

巴中枣林鱼旗舰店：这家馆子依江而建，可以一边看表象，一边吃鱼，氛围感拉满

03.腊肉煨土鸡

来到巴州区，轻佻走进一家川菜馆子，都能见到腊肉煨土鸡的身影。

它主要用的都是当地优质的土鸡和农家产的腊肉为主要原料，然后再搭配上葱、姜、蒜、辣椒，入锅烹调而成。腊肉口感紧实，土鸡肉质水灵，皆备能失色东北的铁锅炖。

店铺推选：土家吊锅鸡

04.黄羊滋养汤锅

黄羊滋养汤锅所以“亚洲第一羊”南江黄羊、光雾山矿泉水及天麻、当归等十多味中药材为原料，取舍私有工艺制作而成。

这种羊食百草，喝山泉，作念出来的羊肉汤，滋养不膻，肉嫩不绵。每年冬天在南江的寻常巷陌，都漂流出一阵阵羊肉汤的香味。

店铺推选：黎老幺光雾山黄羊汤锅

05.恩阳十大碗

恩阳十大碗，顾名想义就是用十个大碗永诀盛装十谈不同的菜品，主要菜品有刀口丸子、坨子肉、炸酥肉等。

民间流传着一句顺溜溜：“品（碗）、鸡、鱼、扣（肉）、酥（肉）、籴、坨、海带、八宝饭、虾米汤”，将十大碗总共菜品一皆详尽。

店铺推选：古镇十大碗

旅行TIPS

1.3日澄澈参考

DAY1：巴中→光雾山→光雾山镇

DAY2：光雾山镇→南龛石窟

DAY3：恩阳古镇

2.交通指南

飞机：巴中恩阳机场

火车：巴中站、巴中东站、巴中西站

自驾：成都到光雾山400多公里，自驾约5小时

巴中，比成都酣畅，是一座任意感拉满的历史小城。

它很冷门，但厚味、面子又好逛西伯利亚属鼠，很合适川渝地区的一又友秋季短途出行！